セサミンは、ゴマ一粒につき１％ほどしか含まれていない、希少な栄養素です。これは、ゴマの硬いからに包まれている内部組織にあるので、ゴマをそのまま食べても、なかなか人間の体内で吸収されません。また、ゴマには豊富な脂質もありますので、セサミンを摂ろうと思ってたくさんゴマを食べると、余計な脂肪分まで摂ってしまうことになります。これでは、下も子もありませんね。サントリーでは、このセサミン成分だけを、ゴマの中から取り出す方法をあみ出し、セサミンのエキスに加えて、ビタミンEやトコトリエノールを加えてサントリーセサミンの製品化を実現しました。